서울–(신흥뉴스)–캘리포니아 아몬드 협회(Almond Board of California)가 11월 11일(수)부터 14일(토)까지 나흘간 서울 코엑스에서 열리는 ‘제25회 서울카페쇼 2026’에 참가한다. 협회는 A홀 A419 부스에서 다양한 형태의 캘리포니아 아몬드를 선보이며, 카페와 베이커리 메뉴에 활용할 수 있는 아이디어를 소개한다.
이번 부스는 방문객들이 아몬드를 직접 맛보며 가공 형태에 따라 달라지는 식감과 활용법을 살펴볼 수 있는 체험 공간으로 마련됐다. 통아몬드와 채 썬 아몬드, 조각 아몬드, 아몬드 가루 등 다양한 형태의 아몬드를 시식할 수 있으며, 현장에서 제조한 아몬드버터와 허니 아몬드버터도 선보인다. 바삭하게 씹히는 아몬드부터 부드럽고 크리미한 아몬드버터까지 비교하며 음료와 디저트, 베이커리 등에 적용할 아이디어를 얻을 수 있다.
특히 아몬드버터는 진한 고소함과 부드러운 질감을 살려 토스트나 샌드위치의 스프레드, 베이커리 필링, 스무디, 소스 등으로 활용할 수 있는 재료다. 협회는 아몬드버터 시식을 통해 익숙한 카페 메뉴에 아몬드의 풍미를 더하는 방법을 소개하고, 현장 상담을 통해 식품 및 외식업계 관계자들과 아몬드 활용 가능성을 나눈다.
부스 백월에서는 통아몬드, 슬라이스 아몬드, 슬리버드 아몬드, 아몬드 분태, 아몬드 가루, 아몬드버터와 페이스트, 아몬드 음료, 아몬드 오일 등 8가지 형태의 특징과 활용법을 소개한다. 방문객들은 각 형태에 어울리는 메뉴와 식감을 한눈에 비교하고, 개발하려는 메뉴에 적합한 아몬드 형태를 살펴볼 수 있다.
방문객의 참여를 위한 인형뽑기 이벤트도 진행한다. 부스에 마련된 인형뽑기 기계를 이용해 이벤트에 참여할 수 있으며, 틴 케이스 등 다양한 굿즈와 아몬드를 경품으로 준비했다. 아몬드를 맛보는 즐거움에 직접 참여하는 재미를 더해 방문객들이 캘리포니아 아몬드를 친근하게 경험할 수 있도록 했다.
캘리포니아 아몬드 협회 부스는 서울 코엑스 A홀 A419에 위치하며, 시식과 이벤트는 서울카페쇼 행사 기간인 11월 11일(수)부터 14일(토)까지 진행된다.
부스에서 만나는 다양한 아몬드 형태와 활용법
· 통아몬드: 아몬드 본연의 형태로, 고소한 풍미와 단단하고 바삭한 식감이 특징이다. 초콜릿, 쿠키, 베이커리, 샐러드 등에 활용해 씹는 즐거움과 풍부한 고소함을 더할 수 있다.
· 슬라이스 아몬드: 아몬드를 얇고 납작하게 썬 형태로, 가볍고 바삭한 식감이 특징이다. 케이크, 페이스트리, 쿠키, 샐러드의 토핑으로 활용하기 좋으며, 넓고 얇은 모양이 메뉴에 시각적인 매력을 더한다.
· 슬리버드 아몬드: 아몬드를 가늘고 긴 막대 모양으로 썬 형태로, 씹는 맛과 입체감이 돋보인다. 베이커리, 그래놀라, 샐러드, 볶음 요리 등에 활용할 수 있으며, 토핑에 질감과 볼륨을 더하기 좋다.
· 아몬드 분태: 아몬드를 잘게 다진 형태로, 오독오독 씹히는 식감이 특징이다. 아이스크림, 요거트, 빙수, 초콜릿 등 다양한 디저트의 토핑으로 활용할 수 있으며, 작은 입자가 메뉴에 고르게 어우러진다.
· 아몬드 가루: 아몬드를 곱게 분쇄한 형태로, 부드러운 질감과 고소한 풍미를 지닌다. 쿠키, 케이크, 마카롱 등 다양한 베이커리 메뉴에 사용하며, 글루텐 프리 베이킹의 재료로도 활용할 수 있다.
· 아몬드버터와 페이스트: 아몬드를 곱게 갈아 만든 제품으로, 진한 고소함과 크리미한 질감이 특징이다. 스무디, 베이커리 필링, 스프레드, 소스 등 다양한 메뉴에 활용하기 좋다.
· 아몬드 음료: 은은한 고소함과 부드러운 맛을 지닌 식물성 음료다. 라테, 스무디, 셰이크 등에 우유 대신 활용할 수 있어 식물성 카페 메뉴 개발에 활용하기 좋다.
· 아몬드 오일: 아몬드에서 추출한 식물성 오일로, 은은한 견과 향과 부드러운 풍미가 특징이다. 드레싱, 소스, 베이킹 등에 활용해 요리의 풍미를 더할 수 있다.
